剛步入檢測室，記者就聽(tīng)到一陣儀器的轟鳴聲，兩位品控員正在有條不紊地操作著(zhù)儀器。“這是蔬菜的抑制率檢測，可以檢測出蔬菜中的農藥殘留量。”品控員杜姚拿著(zhù)儀器旁邊的玻璃試管對記者介紹，這是她今天檢測的第五批蔬菜樣品。這樣的快速檢測程序，品控員們每天都要進(jìn)行十次以上。

　　快速檢測是食品安全檢測的重要環(huán)節，也是果蔬類(lèi)食品進(jìn)入市場(chǎng)前安全把控的第一步。生鮮食品配送中心倉庫每天要進(jìn)上百?lài)嵉墓�蔬�?lèi)貨物，品控員每小時(shí)都需要到倉庫現場(chǎng)取樣進(jìn)行檢測。“固體類(lèi)貨物取44g，葉類(lèi)取2g，使用快速檢測儀檢測，抑制率小于70%為合格。一旦大于70%，農藥殘留量即為超標，我們將馬上進(jìn)行復檢。再次測試假如仍然超標，我們會(huì )馬上通知車(chē)間和采購員，禁止這批貨物出庫。”杜姚說(shuō)。

　　由于每天需要配送到門(mén)店的貨物數量龐大，種類(lèi)多樣，品控員每天要檢測近百種果蔬。為保證門(mén)店配送的速度以及果蔬的新鮮，他們必須將快速檢測的時(shí)間控制在半小時(shí)以?xún)龋�且在第一時(shí)間對每一批到貨進(jìn)行取樣。“加班是常事，有時(shí)候接到通知夜里會(huì )到庫一批貨物，我們就一定要等到檢測完這批貨物后才可以下班。”杜姚對記者說(shuō)。

　　記者注意到，檢測室墻上掛著(zhù)一份工作安排，上面詳細計劃了每天、每周、每月、每年的工作安排。其中每天的工作包括：每小時(shí)對果蔬農殘進(jìn)行一次快速檢測、下午5點(diǎn)半至9點(diǎn)半進(jìn)行肉類(lèi)水份及微生物檢測、上午9點(diǎn)至10點(diǎn)檢測瘦肉精及PH值等等。

　　除了對每批入庫貨物進(jìn)行快速檢測，品控員們還會(huì )對門(mén)店食品進(jìn)行抽檢。在門(mén)店檢測室，記者見(jiàn)到整潔的操作臺上擺放著(zhù)三臺不同的儀器，儀器上分別貼著(zhù)“二氧化硫”、“亞硝酸鹽”、“甲醛”等標簽。“所有門(mén)店抽檢的食品都在這里檢測，”中心主管張麗介紹說(shuō)：“像干果干菜類(lèi)食品的二氧化硫含量，醬菜和熟食中的亞硝酸鹽含量，以及水產(chǎn)類(lèi)食品中的甲醛含量等，都可以在這里檢測出來(lái)。”品控員每周至少去門(mén)店抽檢一次，且每種食品的抽檢都不少于10筆。“比如粉絲類(lèi)食品，超市貨架上經(jīng)營(yíng)的粉絲和粉條品牌有十多種，我們會(huì )保證將每個(gè)品牌的粉絲產(chǎn)品都檢測到。”

　　正是有著(zhù)這樣嚴格的檢測，才確保了市民們在京客隆買(mǎi)到放心食品。“品控員們每天兩班倒，檢測室一年365天每天都不能離人。”張麗說(shuō)，“對于加班，品控員們早就習慣了。”

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